Unsere Mittagskarte

Unsere Mittagskarte setzt sich zusammen aus einer – aktuell etwas schmaleren – dauerhaften Karte, auf der Sie unsere "Klassiker" finden und einer wechselnden Karte, mit unseren "Specials", die wir auch gerne mal spontan an das aktuelle Angebot saisonaler Zutaten anpassen. 


Unsere Wochenspecials...

kommen bald auch dazu... zunächst starten wir mit unserer neu interpretierten Klassiker-Karte. Bald folgen feine Steaks und weiteres in unseren Specials. Wir möchten uns nach der langen Zeit erst einmal wieder warmlaufen und Routinen stärken! Bitte haben Sie Verständnis.

Vielen Dank.

 


Unsere Klassiker...

 

H I R S C H S C H N I T Z E L

Hirsch aus den Forsten der Stadt Augsburg, Waldpilzkartoffelsalat, Wildpreiselbeere

 

B O U L E T S L I É G E O I S

von Hirsch & Wildsau, selbstgemachte Pommes, Spitzkohlsalat mit Orange, Pekannuss

 

S E X I N D E R P F A N N E

Pappardelle, geröstete Steinpilze, Pancetta, Tomaten

 

W A R M E N U D E L T E R R I N E

schwarzer Trüffel, Honigzwiebeln, Madeira-Trüffelsauce

 

C H È V R E  C H A U D

gebackener Ziegenkäse, Thymian-Honig, Blattsalate, hausgemachtes Kräuterbrot 

 

B L U M E N K O H L- N U G G E T S

Hot Buffalo-Sauce, Blattsalate, hausgemachtes Kräuterbrot

 

C A N N E L L O N I  G O R G O N Z O L A

gebratene Birnen, Balsamico Espuma

 

S T E I N P I L Z R A V I O L I

Waldpilz-Tomatensalat, Salbei- Tomatenbutter

 

B A U E R N S P A G H E T T I  2 . O

Speck vom schwäbisch-hällischen Landschwein, Zwiebeln, Chili, Olivenöl, hausgemachte Guanciale

 

M I N I  C R È M E  B R Û L É E

 

H E U M I L C H E I S (natürlich selbstgemacht)

Zwetschgenröster