Wild, Geflügel und Beef

Direkt neben der Nudelmanufaktur finden Sie unseren Verkauf von Wild, Geflügel und Dry Aged Beef. 

 

Wild: Unser Wild kommt aus heimischen Forsten, insbesondere dem Augsburger Stadtwald mit seinem Forstamt. Wir kaufen auch aus Jagden in Zusmarshausen, Schwabmünchen und bei Wertingen.

 

Dry Aged Beef und Rind: In zwei großen Reifeschränken (die Sie nicht übersehen können) reifen wir Rindfleisch selber! Es stammt von der bäuerlichen Erzeigergemeinschaft Schwäbisch Hall und 2-3 Allgäuer Bauern. Exoten wie Wagyu Beef, Büffel und Hereford Rind kommen natürlich aus dem Ausland.

 

Geflügel: Poularden und Hähnchen beziehen wie von Borgmeier in Delbrück, die unser zertifiziertes Kikok Hähnchen und Phina Pute OHNE Antibiotika schlachten. Enten, Tauben und Wachteln kommen meist aus Frankreich, da wir von dort die konstant bessere Ware bekommen.

 

Kaninchen und Hase: Kaninchen beziehen wir von der Familie Lammers in der Eifel. Nur da finden wir eine artgerechte Aufzucht und Haltung, die auch bezahlbar ist. Hasen kommen von den Jägern in der Region. Machmal müssen wir auch ein bisschen weiter schauen, da es nicht immer so viele gibt, wie wir brauchen.